jueves, 18 de agosto de 2011

TARTA DE MORRONES, BROCOLIS Y ACEITUNAS.

RECETAS VEGETARIANAS
Tarta de morrones, brocolis y aceitunas

 PARA LA MASA:- 150g de harina integral
- 100g de harina común

65 cc de agua (3/4 tacita)
- 65 cc de aceite (3/4 tacita)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta blanca

PARA EL RELLENO:
- 500 g de brócolis tiernos

- 1 diente de ajo

- 100 g de morrón colorado picado
- 3 huevos
-100 g aceitunas negras o verdes
- 1 tacita de leche

- 1 cucharada al ras de fécula de maíz

- 2 ó 3 cucharadas de parmesano recién rallado

- sal y pimienta negra

 PROCEDIMIENTO:Encendemos el horno.
Mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos hasta integrar y reservamos en bol cubierto o bolsa de nylon.

Lavamos los brócolis, separamos las flores de los troncos, los cuales troceamos. Picamos el morrón colorado.
Procesamos conjuntamente los huevos, la leche, los trozos de brócoli (no las flores), el ajo y la fécula. Salpimentamos y reservamos.
Luego de unos 30', cuando el horno ya está caliente, estiramos la masa con un palote sobre superficie enharinada; cubrimos la tartera previamente pincelada con aceite, volcamos dentro la mezcla y con la mano vamos distribuyendo por encima las flores de brócoli, los morrones, las aceitunas  y el parmesano. Volcamos la masa excedente sobre el relleno.

Horneamos en horno caliente y temperatura moderada hasta que veamos la masa cocida y el queso gratinado, unos 20'. Esperamos unos minutos antes de servir.
VIVIANA CORTES

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